Что такое коммерческий холодильник: нужен ли он вам?

Что такое коммерческий холодильник?
Коммерческий холодильник это отдельно стоящая единица торгового оборудования, которая обеспечивает холодное хранение на коммерческой кухне, ресторане,  столовой или магазине. Торговое холодильное оборудование включает в себя холодильники и морозильники, которые доступны в различных конфигурациях - от небольших торговых охладителей, до огромных холодильных и морозильных камер, где можно свободно ходить.

Почему коммерческие холодильники необходимы вам?
Торговые холодильники или морозильники имеют большое значение на коммерческой кухне. Холодильные агрегаты играют важную роль в хранении скоропортящихся продуктов питания и напитков, которые должны храниться в холоде для дальнейшего безопасного приготовления и сервиса.

Как узнать,  нужен ли вам коммерческий холодильник?
Наличие холодильного оборудования в вашем ресторане или магазине обеспечивает душевное спокойствие, которое вам необходимо при работе с продуктами питания. Вы не будете бояться мысли, что продукты могут испортиться, или проданное блюдо может вызвать недовольство покупателя.
Коммерческие холодильники и морозильники позволяют безопасно хранить продукты питания, напитки,  независимо от того, нужны ли вам охладители маленьких размеров, холодильные столы, или полноразмерные камеры. Наличие необходимого холодильного оборудования создает   невероятные удобства в бизнесе.

- Складируйте продукты в холодильники, как только они поступают в ваше предприятие.
- Холодильники позволят вам дольше содержать продукты свежими.
- Они поддерживают целостность готового продукта долгое время.
- Храните скоропортящиеся продукты вне зоны опасных продуктов.
- Торговые холодильники доступны  различных размеров, типов и конфигураций, так что вы можете установить идеальные устройства независимо от того,   какое пространство вы имеете в наличии.

Какие различные типы коммерческого холодильного оборудования существуют?
Все холодильные агрегаты имеют нечто общее. Все они предназначены для хранения продуктов в холоде и безопасности,  изолированы внутри, снаружи обшиты прочной, нержавеющей сталью. Все холодильники оснащены вентиляцией для компрессора, который может быть расположен в верхней, нижней или боковой части устройства. Холодильники предназначены для поддержания температуры от 0°  до +5°C, в то время как торговые морозильники должны выдать холод в пределах от -25°С до -18°С.
Ниже приведен список наиболее распространенных типов коммерческих холодильников и морозильников.

а) Холодильные и морозильные шкафы
холодильные и морозильные шкафы это устройства вертикального типа и идеально подходит для работы в складских помещениях. Возможны одна дверные, двух дверные  версии. Встречаются также шкафы с дверями "в голландском стиле".  Двери таких шкафов могут быть как твердыми, так и стеклянными. Холодильные шкафы такого типа также могут иметь несколько отсеков, а их емкость определяется в кубических футах.

б) Полноразмерные холодильные и морозильные камеры
холодильники и морозильники этого типа пригодны для ресторанов, которые требуют большие объемы холодных складских помещений в подсобных помещениях или даже за пределами ресторана. Операторы часто оснащают эти камеры стеллажными системами внутри, для большей полезности и оптимальности при использовании. Коммерческие холодильные и морозильные камеры довольно большие и в основном предназначены для больших штучных упаковок или объемных предметов, алкоголя или соков. Некоторые имеют свое собственное днище, между тем как другие лишены их, а днищем служит пол помещения.

в) Холодильные столы для приготовления
Абсолютно незаменимая техника на кухне! Эти холодильники предназначены для использования на линии повара или в области приготовления в коммерческих кухнях ресторанов, баров, столовых. Существуют две основные версии этих продуктов – столы для приготовления салат/сэндвичей и пиццы. Холодильный отсек наверху, обычно оснащенный рельсами, служит для хранения лотков с ингредиентами в  холодном и свежем состоянии. А двери и ящики внизу обеспечивают традиционные для хранения лотков с готовой пищей, гарниром или соусами. Самой большой разницей между охлаждаемыми столами для салатов/сэндвичей и пиццы является глубина разделочной доски. Обычно, разделочная доска столов для пиццы глубже, чтобы приспособить ее для обработки пиццы широкого диаметра.
Холодильные столы для приготовления, как правило, имеют высоту 90-92см, так как они выполнены в виде столешниц и предназначены для удобной работы на них.

 

© 2012 "Раскройте свой парус ветрам перемен"
Design ARTGRAND