Фильтр
Производитель
Размеры решеток
Размеры противней

Расстойные шкафы

Печи и расстойные (или расстоечные)  шкафы  – это две отдельные части оборудования, используемые в основном в производстве хлебобулочных изделий. Расстойные шкафы  могут быть приобретены отдельно от печи или вместе с ней, как одна единая  комбинация.

В расстойных шкафах поддерживается необходимый уровень  влаги и тепла  для роста теста. Пекарь задает рабочую температуру. Характеристики шкафв включают в себе размеры самого шкафа, количество противней, показатели рабочей температуры, материала конструкции. Пекарь может выбрать в зависимости от своих потребностей.

Расстойный шкаф - ретардер имеет  дополнительную функцию: тесто может отдохнуть в нем три дня. При правильном программировании, расстойка будет нагревать и поднимать  тесто к тому времени, когда она будет готова для выпечки.
Можно комбинировать расстойный шкаф/печь, расположив шкаф над печкой.  Так как большинство шкафов и печек оснащены стеклянными дверьми и внутренним освещением, то за процессом роста теста и выпечки можно следить визуально.

Расстойными шкафами пользуются пекарни и школы, рестораны и гастрономы, больницы, бары и  пиццерии, супермаркеты. Качественная выпечка некоторых  изделий, таких как хлеб, булочки всех типов, пироги и печенья, пирожные и кексы, не возможно без использования расстойных шкафов:

Расстойные шкафы компаний TECNOEKA и GIERRE позволят придать вашей выпечке истинно итальянское качество.
 

'
На странице:
Расстойный шкаф KL 864 R
Расстойный шкаф KL 864 R из серии Кондитерия и печености.  Тяжелый и компактный, на колесах. Подходит ко всем моделям  конвекционных печей KF913, KF937, KF966.
13900 грн
Расстойный шкаф GASTRO10UX
Расстойный шкаф GASTRO10UX Расстойный шкаф к моделям серии GASTROtek
19320 грн
Расстойный шкаф BAKE10UG
Расстойный шкаф со стеклянной дверью BAKE10UG Напряжение: 230 V 50-60 Hz Мощность: 1,4кВ Размеры (Д х Ш х В): 1030x1110x860мм Внешняя и внутренняя отделка из нержавеющей стали. Вес нетто: 87кг, С увлажнением, 10 противней / 10 решеток 600х400мм, или 660x460мм
19995 грн
Расстойный шкаф BAKE10UX
Расстойный шкаф  BAKE10UX со стальной дверью Напряжение: 230 V 50-60 Hz Мощность: 1,4кВ Размеры (Д х Ш х В): 1030x1110x860мм                                                                                                       Внешняя и внутренняя отделка из нержавеющей стали. Вес нетто: 87кг, С увлажнением, 10 противней / 10 решеток 600х400мм, или 660x460мм Управление - двумя рычагами, Рабочая температура 30-90°C.
21100 грн
Расстойный шкаф GASTRO10UG
Расстойный шкаф со стеклянной дверью GASTRO10UG Расстойный шкаф к моделям серии GASTROtek Мощность: 1,4кВ Внешняя и внутренняя отделка из нержавеющей стали Размеры (Д х Ш х В): 995x1040x760мм                                                                                                       Вес нетто: 68кг Размеры с упаковкой: 1030x1110x860 мм  Вес брутто: 87кг
20650 грн
© 2012 "Раскройте свой парус ветрам перемен"
Design ARTGRAND