Фильтр
Производитель
Размеры решеток
Размеры противней

Расстойные шкафы

Печи и расстойные (или расстоечные)  шкафы  – это две отдельные части оборудования, используемые в основном в производстве хлебобулочных изделий. Расстойные шкафы  могут быть приобретены отдельно от печи или вместе с ней, как одна единая  комбинация.

В расстойных шкафах поддерживается необходимый уровень  влаги и тепла  для роста теста. Пекарь задает рабочую температуру. Характеристики шкафв включают в себе размеры самого шкафа, количество противней, показатели рабочей температуры, материала конструкции. Пекарь может выбрать в зависимости от своих потребностей.

Расстойный шкаф - ретардер имеет  дополнительную функцию: тесто может отдохнуть в нем три дня. При правильном программировании, расстойка будет нагревать и поднимать  тесто к тому времени, когда она будет готова для выпечки.
Можно комбинировать расстойный шкаф/печь, расположив шкаф над печкой.  Так как большинство шкафов и печек оснащены стеклянными дверьми и внутренним освещением, то за процессом роста теста и выпечки можно следить визуально.

Расстойными шкафами пользуются пекарни и школы, рестораны и гастрономы, больницы, бары и  пиццерии, супермаркеты. Качественная выпечка некоторых  изделий, таких как хлеб, булочки всех типов, пироги и печенья, пирожные и кексы, не возможно без использования расстойных шкафов:

Расстойные шкафы компаний TECNOEKA и GIERRE позволят придать вашей выпечке истинно итальянское качество.
 

'
На странице:
Расстойный шкаф KL 822
Расстойный шкаф KL 822 из серии Кондитерия и печености.  Тяжелый и компактный. Подходит ко всем моделям конвекционных печей KF620 и KF630.
7680 грн
Расстойный шкаф KL 823
Расстойный шкаф KL 823 из серии Кондитерия и печености.  Тяжелый и компактный. Подходит ко всем моделям конвекционной печи KF723.
7900 грн
Расстойный шкаф KL 833
Расстойный шкаф KL 833 из серии Кондитерия и печености.  Тяжелый и компактный Подходит ко всем моделям  конвекционной печи KF733.
9400 грн
Расстойный шкаф KL 864
Расстойный шкаф KL 864 из серии Кондитерия и печености.  Тяжелый и компактный Подходит ко всем моделям  конвекционных печей KF913, KF937, KF966.
12990 грн
© 2012 "Раскройте свой парус ветрам перемен"
Design ARTGRAND