Фильтр
Производитель
Размеры решеток
Размеры противней

Расстойные шкафы

Печи и расстойные (или расстоечные)  шкафы  – это две отдельные части оборудования, используемые в основном в производстве хлебобулочных изделий. Расстойные шкафы  могут быть приобретены отдельно от печи или вместе с ней, как одна единая  комбинация.

В расстойных шкафах поддерживается необходимый уровень  влаги и тепла  для роста теста. Пекарь задает рабочую температуру. Характеристики шкафв включают в себе размеры самого шкафа, количество противней, показатели рабочей температуры, материала конструкции. Пекарь может выбрать в зависимости от своих потребностей.

Расстойный шкаф - ретардер имеет  дополнительную функцию: тесто может отдохнуть в нем три дня. При правильном программировании, расстойка будет нагревать и поднимать  тесто к тому времени, когда она будет готова для выпечки.
Можно комбинировать расстойный шкаф/печь, расположив шкаф над печкой.  Так как большинство шкафов и печек оснащены стеклянными дверьми и внутренним освещением, то за процессом роста теста и выпечки можно следить визуально.

Расстойными шкафами пользуются пекарни и школы, рестораны и гастрономы, больницы, бары и  пиццерии, супермаркеты. Качественная выпечка некоторых  изделий, таких как хлеб, булочки всех типов, пироги и печенья, пирожные и кексы, не возможно без использования расстойных шкафов:

Расстойные шкафы компаний TECNOEKA и GIERRE позволят придать вашей выпечке истинно итальянское качество.
 

'
На странице:
Расстойный шкаф LIEV09
Расстойный шкаф LIEV09  Черная окраска, стеклянная дверь
7600 грн
Расстойный шкаф LIEV10
Расстойный шкаф LIEV10 Нержавеющая сталь, стеклянная дверь Размеры противней: 432x343 мм Мощность: 1,4 кВ Напряжение: 230 V 50-60 Hz Температура: 30-90°C
7890 грн
Расстойный шкаф LIEV10PX
Расстойный шкаф LIEV10PX Дверь из нержавеющей стали Количество противней: 9 Размеры противней: 432x343 мм Мощность: 1,4 кВ Напряжение: 230 V 50-60 Hz Температура: 30-90°C
8350 грн
© 2012 "Раскройте свой парус ветрам перемен"
Design ARTGRAND